¿sabe cuanto subio de peso durante las fiestas patrias?

oh, bicentenario, cuatro días seguidos de fondas, empanadas, anticuchos, pebres y delicias culinarias, no solo gastronómicas somos un país favorecido por nuestros finos licores y los borrachines que con ellos ingeniaron en crear terremotos, sunamis, replicas, piscos suors, mangos suors, papayas sours, jotes, cobinados y mil mas.......ay!!! watita duele

yo mas encima empecé a celebrar desde el 16 con tortitas de cumpleaños, bailables y discoteques, picoteos y las típicas tapas para celebrar y gozar....uy!!! me excedí

¿y usted?¿como lo paso?
quiere saber cuanto comió en calorías este bicentenario?

http://www.portalnutricional.com/encuesta_fiestas_patrias/

portal serio con excelentes artículos sobre nutrición y cuidado, uno de ellos es este de cuanto le a costado en calorías el bicentenario diariamente, claro que puede (si se acuerda) sacar el calculo de la semana, con todo lo que a comido o sacarla de asado en asado si su vida social es muy amplia y sumar...salud!!!!




¿Cuánto le ha costado a usted el 18 de septiembre en términos de ganancia calórica?

En este juego, la moneda de cambio es LA CALORIA, y el producto a negociar, EL GRAMO.

Regla básica: UN GRAMO DE GRASA (ejemplo: mayonesa) = 9 calorías; UN GRAMO DE PROTEINA (ejemplo: carne): 4 calorías; UN GRAMO DE HARINAS (“hidratos de carbono”, ejemplo: pan) = 4 calorías; UN GRAMO DE ALCOHOL: 7 calorías.

Combinamos todas estas alternativas y tenemos el resultado calórico de la dieta. Veamos cuánto puede haber significado para cada uno la celebración de estas largas Fiestas Patrias del 2010, considerando cuatro sesiones de asado familiar, con elementos culinarios más o menos típicos, en sábado, domingo, lunes, martes y miércoles.

1. De entrada, una copa de pisco-sour, 350 cal.
2. Dos sopaipillas con pebre, 400 cal.
3. Dos empanadas, 860 cal.
4. Una lata de cerveza blanca, 150 cal.
5. Un choripán mediano, 750 cal.
6. 3 copas de vino 450 cal.
7. Un trozo de asado a la parrilla de 200 gramos, 230 cal.
8. Una longaniza a la parrilla de 100 gramos, 450 cal.
9. Una porción de arroz, 300 cal.
10. Una porción de ensalada rusa o papas-mayo, 250 cal.
11. Una porción de ensalada chilena, 100 cal.
12. Un trozo de torta, 300 cal.
13. Un café, 40 cal. 14. Un bajativo, 120 cal.
TOTAL: 4.750 calorías por sesión de asado.

Agreguemos a esto un desayuno "livianito" de 400 calorías, te con azúcar y pan con queso. Y en la noche, otra cerveza (150) y un combinado (350), con otra empanada que quedó del almuerzo (430). Total 6.080 calorías. Si lo multiplicamos por los 4 días correspondiente a los días feriados de estas fiestas mas los previos del jueves y los posteriores del martes, da un total general de ¡24320 calorías! Es decir, 10 días de consumo normal de un hombre adulto de 75 kilos (2.500 calorías). Están sobrando 14320 calorías.

Son necesarias 8.000 calorías extra para ganar un kilo de peso corporal. De esta forma, el ejemplo aquí comentado, que puede llegar a ser menor que la realidad de muchos compatriotas, significaría, al menos, 1,8 kilos de ganancia de peso en estas Fiestas Patrias.

No parece mucho, a primera vista, pero ¿cómo bajarlos después? Trotar durante 45 minutos en forma constante e intensa quema unas 400 calorías.

¡HABRA QUE TROTAR 36 HORAS PARA DESHACERSE DE ESOS KILITOS DE MAS!
¡FELICES FIESTAS PATRIAS…!

Carolina Wittwer
www.portalnutricional.com

todos los derechos y los izquierdos bien puestos @2006-2010

problemas con el vientre

exelente articulo que copio para ustedes

¿Te sientes como embutida en las camisetas? ¿Tienes que desabrocharte el pantalón cuando acabas de comer? El vientre es una de nuestras partes más sensibles, pues en él se encuentra el centro de nuestro cuerpo y de nuestras emociones. Si no lo cuidamos, se hincha, almacena grasas y se relaja. Aquí tienes unos consejos para reducir vientre y conseguir una cintura de avispa sin necesidad de apretar el cinturón.

Deshinchar
El vientre es el refugio de nuestro sistema digestivo, de ahí que se manifieste ante cualquier problema por mínimo que sea: nos duele y se hincha con la fermentación, las bebidas con gas, el aire que tragamos al comer, el estreñimiento. Soluciones:
-Tómate tu tiempo para comer. Ingerir un bocadillo de pie, rodeada de jaleo y en un segundo favorece la ingestión de aire y ralentiza la digestión. Come tranquila, sentada a la mesa, durante treinta minutos como mínimo y mastica bien cada bocado.
-Dosifica las fibras. Hay que consumir entre 25-30 g de fibra al día (cereales completos, fruta y verdura, leguminosas, etc.) para un buen tránsito intestinal. Si ingieres una cantidad mayor, podrías irritar los intestinos y sufrir de gases.
-Come las verduras adecuadas. Aquellas que se digieren bien, drenan el organismo y facilitan la eliminación de grasa. No te excedas con las harinosas (legumbres secas o patatas), son poco aconsejables si tienes el estómago o los intestinos delicados.
-Come carne y pescado. La carne, el pescado y los huevos hacen que ganemos energía y proteínas que no fermentan ni se hinchan en el estómago.
-Productos cocidos. La cocción modifica la estructura de los alimentos y facilita la masticación, la digestión y la asimilación.
-Poca sal. El exceso de sal favorece la retención de líquidos en la zona del vientre. Prueba la comida antes de añadir sal y reduce el consumo de productos industriales.
-Prohibido picar. Con cada comida, incluso en los tentempiés, los jugos digestivos se activan y el sistema digestivo, alterado, los reparte por todo el cuerpo. Está bien merendar o tomar algo antes de comer, pero siempre y cuando sea a la misma hora.
-Mima el sistema digestivo. ¿Eres de digestiones difíciles? Realiza una cura prebiótica (pregunta en farmacias). ¿Tienes dificultades para ir al baño? Durante unos días, come ciruelas e higos por la mañana.
-Respira. Respirar bien desde el vientre ayuda a expulsar toxinas del organismo. Estírate boca arriba, con una mano en el vientre, y envía el aire hasta los hombros, haz que descienda hasta los omoplatos, la caja torácica, el diafragma. A continuación, envíalo de regreso al vientre siguiendo el sentido contrario.

Atacar los michelines
Cuando comemos mucho y mal la grasa se acumula alrededor de la cintura. Soluciones:
-Muévete. Para reducir la grasa localizada en la cintura hay que eliminar reservas. ¿Cómo? Practica de forma regular (tres veces a la semana) y durante bastante rato (treinta minutos mínimo) un deporte de resistencia (andar, marcha, natación, bici, aeróbic, fitness, etc.). Además, realiza los trayectos diarios a pie siempre que sea posible.
-Reduce los azúcares. Los azúcares rápidos (dulces, bombones, refrescos, etc.) y los glúcidos refinados favorecen las subidas de insulina en la sangre, lo que provoca el almacenamiento de grasa en la cintura. Es mejor consumir glúcidos no transformados (cereales, arroz, pasta, quínoa, etc. siempre completos).
-Repasa las aportaciones energéticas. Cuando consumimos más calorías de las que quemamos almacenamos grasa a la fuerza. Algunas lo hacemos en las nalgas y las piernas; otras, en la cintura. Es una cuestión de morfología y herencia. Si a ti también te sucede, haz un poco de dieta.
-Ponte crema. Existen cremas reductoras ricas en activos drenantes elaboradas específicamente para luchar contra las redondeces abdominales. Aplícatela por la mañana y por la noche. De vez en cuando utiliza también una exfoliante suave.
-Masajéate. Sigue el sentido de las agujas del reloj y con suavidad, presionando ligeramente. A continuación, pellizca la piel como si la quisieras despegar y trabájala con un rodillo.

Tonificar
En primer lugar, la vida que llevamos es demasiado sedentaria. En segundo lugar, cada vez nos cuidamos menos. Y en tercer lugar, al sentarnos nos sentamos, nos dejamos caer, nos curvamos y relajamos la zona abdominal, de modo que al inclinar la cintura hacia adelante favorecemos la pérdida de tonicidad muscular. El resultado: un vientre blando y enorme y, cómo no, dolor de espalda.
-Tente tiesa. El vientre está unido a la espalda, el cinturón escapular (omoplatos, clavículas, esternón) y la cadera. Siempre que puedas, esconde barriga y ponte recta.
-Practica deportes que afinen la figura. Es decir: escalada, gimnasio, deportes de combate, danza, bádminton, remo.
-Haz abdominales. Es básico pero funciona. Diez minutos cada mañana y siempre metiendo barriga al realizar el ejercicio. Conseguirás un vientre plano y tonificado.

http://www.enfemenino.com/adelgazar/reducir-vientre-f50573.html

todos los derechos y los izquierdos bien puestos @2006-2010

¿sera flacidez, grasa o celulitis?

llega el verano: llegan los bikinis, las tardecitas de helados al sol, las poleritas, mostrar mas piel y salir toda la tarde y la noche
pero ohhh horror!!! nuestra figura no nos acompaña, el tiempo de invierno nos dejo su marca en nuestras piernecitas, brazos y la watita no se ve bien....nos miramos y no nos gusto lo que nos encontramos, especialmente si la ultima vez que nos vimos desnudas no teníamos ni kilos de mas y no lucíamos así; no se saca nada llorar por los chocolates comidos, las ricas pizzas, las salidas a tomar con amigos y todas las parrilladas y cholipanes que hemos comido, los desayunos con pan con mantequilla y jamón se irán lejos y cambiaremos los pedazos de torta por fruta que aun es tiempo de remediar todo el tiempo que estuvimos pegados a la tele o al pc sin mover las piernas

pero salta una pregunta mas ¿que tengo?¿sera grasa?¿sera celulitis?¿sera flacidez?

vamos describiendo una por una:

CELULITIS: toxinas acumuladas en las linfas (sistema linfático) que no se drenan a tiempo por mala circulacion, no beber la suficiente cantidad de líquidos, vida sedentaria y una mala dieta rica en toxinas y pobre en vitaminas y líquidos; tiene distintos grados y puede ser blanda y llegar a ser dura y dolorosa
se acumula principalmente en piernas, glúteos, brazos y vientre

GRASA: es toda la materia grasa acumulada en los músculos, el cuerpo humano necesita y esta hecho para crear y almacenar cierta cantidad de grasa, pero el exceso también es poco saludable
las mujeres acumulamos grasa naturalmente en el busto, caderas y muslos, pero también se dan casos de acumularla en brazos y el abdomen con los feos "royitos"
el sobre peso, la vida sedentaria, una mala dieta, el exceso de comida calórica, la falta de actividad física y el embarazo son causales de acumulacion en exceso de grasa

FLACIDEZ: es cuando la piel te cuelga o peor: te cuelgan los músculos completos.
nuestra piel y músculos están hechos de colágeno y elastina, que con el paso del tiempo van cediendo y haciendo que estos pierdan las reserbas de colágeno y elastina volviéndose flácidos, sueltos y flojos. la flacidez es signo de envejecimiento pero otros problemas lo pueden adelantar como el embarazo, el subir y bajar muy rápido de peso, el realizar una dieta brusca sin realizar ejercicios, bajar de peso rápidamente sin complementar con ejercicios o cremas, en casos muy extremos como el de "la wata de delantal" o "los brazos de murciélago" se deben retirar los excesos de piel que cuelgan con cirujias
lo peor es que da a hombres y mujeres por igual y podemos sufrirla tanto en cuerpo como en rostro y vernos como "perritos charpei"

EL TEST DEL PELLIZCO

1.-de la zona que quieres saber pegate un pellizco con la punta de tus dedos

2.-Cuando el pellizco que te queda entre los dedos es de más de 1,5cm y al apretarlo te duele, se trata de grasa. Aquí si que tiene que ver mucho tu alimentación, hay que cuidarse de no ingerir mas calorías de las que gastas, una buena opción es la de incluir siempre alimentos integrales, para que te ayuden con el transito intestinal y de paso a reducir las grasas. debes realizar una rutina de ejercicios aeróbicos para quemar la grasa sobrante: correr, trotar, nadar, bicicleta el ejercicio que mas te acomode entre 30 a 40mits (menos de eso solo calientas pero no haces ni aeróbico ni cardiobascular por lo tanto no estas quemando nada) acompañalo de abdominales o ejercicios específicos y una dieta baja en grasa.

3.-En este caso el pellizco es más pequeño, se toma casi más piel que carne, es flacidez. La maternidad, la falta de ejercicio, el periodo, los gases o la retención de líquidos puede ser el problema. El ejercicio, una vez más te ayudará a reforzar los músculos abdominales (en el caso que sea del abdomen) realiza ejercicios específicos dependiendo de la zona de flacidez, recuerda que el motivo de la flacidez es la debilidad muscular y/o cutánea; usa en la zona, cremas que sean reafirmantes: una receta que puedo darte por que a mi me a dado grandes resultados es el jugo de limón o naranja: frotate jugo recién exprimido en todas las zonas flacidas y dejátelo por mínimo 20minutos mientras te das masajes y se seca, otro que me lo dio mi profesora la matrona Daisy Contreras es de a una crema humectante normal agregarle vitaminas C molidas y ponértelas dos veces al día, consume en tu dieta mucha vitamina c y trata de comprarte y tomar cápsulas de colágeno que venden en herbolarios. Además es importante que Cuides la ingesta de gases en las bebidas y, por supuesto bebe mucha agua.

4.- con tus dos manos realiza un pellizco mas grande con tus pulgares e índices: si la piel queda con hoyitos te comunico que tienes celulitis y si no te preocupas empezara a empeorar

PARA LA CELULITIS:
1. El 70% de nuestro cuerpo es líquido. El líquido que no eliminamos no va al cerebro, al pulmón o al hígado. Va a las VÍAS LINFÁTICAS y las inflama. Esta inflamación se llama celulitis.
2. La celulitis es toxinas, material de desecho y grasa no metabolizada. Para eliminar toxinas, bebe agua.
3. Durante una dieta de-tox bebe 2 vasos de agua antes de la comida principal.
4. Bebe hasta 3 litros de agua por día. Más no porque puedes desmineralizarte.
5. La celulitis no aparece de la noche a la mañana. No pretendas erradicarla de la noche a la mañana.
6. Si vas a hacer dieta, no exageres eliminando por completo los carbohidratos. Puede producirte “ketosis”, que causa debilidad.
7. La dieta de los atletas consiste en un 60 por ciento de carbohidratos “complejos”. Estos incluyen: verduras, frutas y cereales en grano, como la avena y el arroz.
8. También están los carbohidratos “simples”, como los caramelos y los postres. Pero estos carbohidratos no sirven.
9. Los carbohidratos “complejos” sirven porque no engordan. Tienen 4 calorías por gramo solamente.
10. El calor nos hace perder líquido, no grasa. Por eso, los “resultados inmediatos” de transpirar son ficticios.
.11 La actividad física resuelve por lo menos el 50% del problema.
12. Come sano. Si no cuidas a tu cuerpo, tu cuerpo no te cuidará a ti.
13. Cuando haces ejercicio, el músculo pierde ácido láctico. Y el ácido láctico barre toxinas.
14. A la larga, no hay celulitis que pueda resistir 1 hora de caminata ágil todos los días.
15. No esperes el elevador, sube por las escaleras.
16. El sedentarismo y la celulitis hacen una pareja perfecta. ¡No te quedes quieta! Camina, trota, corre. Lo que quieras, ¡pero no te quedes quieta!
17. Cuando comas cereales, no olvides beber suficiente agua para que la fibra pueda expandirse y hacer más efecto.
18. Come frutas dos horas antes o dos horas después de las comidas. Si comes frutas justo después de la comida, te hará absorber las grasas más rápido.
19. también la celulitis se fija por mala circulacion, usar ropa apretada, fajas, corsés o pantalones jean super apretados crean mas celulitis
20. si te quieres fajar por un post parto o usar los jeans mas apretados que tienes puedes hacerlo pero al sacártelos masajea tu cuerpo hasta que la sangre fluya bien, debes sacarte las fajas de día y ponertelas de noche (osea nunca mas de 24hrs seguido) o pasara que afirmas el músculo pero tendrás celulitis

y a arreglarce para el verano!!!!

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las vias energeticas

Instituto Profesional de Chile
Kinesiología
Fisiología del ejercicio


Vías Energéticas



Cómo obtendremos la Energía ?

Esta energía la obtendremos por medio de tres vías energéticas, las cuales llamaremos:

• ATP - PC
• Vía Glucolítica
• Vía Oxidativa.

Cada una de estas vías, cumple en nuestro cuerpo, una función especial, las cuales, mientras vaya avanzando el tiempo de duración del ejercicio, irán actuando y relacionándose unas con otras, dando paso a una entrega energética necesaria para un desempeño óptimo en la actividad física.
A continuación las conoceremos una por una.


ATP.

El más sencillo de los sistemas energéticos, es el sistema ATP (adenosintrifosfato).
EL ATP representa la forma inmediata utilizable de energía química para la actividad muscular. Estos componentes ricos en energía se almacenan en la mayor parte de las células, especialmente en las células musculares.

El almacenamiento de este tipo de energía química es muy reducida, por lo que se necesita una constante formación de nuevas moléculas.




Qué es el PC ?

Además del ATP nuestras células tienen otra molécula de fosfato altamente energizante que almacena energía. Esta molécula se llama FOSFOCREATINA o PC (llamada también fosfato de creatina). A diferencia del ATP la energía liberada por la descomposición del PC no se usa directamente para realizar trabajo celular. En vez de esto, reconstituye el ATP para mantener un suministro relativamente constante.

Cuál es la relación entre el ATP y el PC

Como dijimos anteriormente, cuando la energía es liberada por el ATP mediante una la división de un grupo de fosfato, nuestras células pueden evitar el agotamiento del ATP reduciendo PC, proporcionando energía para formar más ATP.



Este proceso es rápido y puede llevarse acabo sin ninguna estructura especial dentro de la célula. Aunque puede ocurrir en presencia de oxígeno, este proceso no lo requiere, por lo cual se dice que el sistema ATP-PC es anaeróbico.


En qué tiempo del ejercicio actúa ?

Actúa durante los primeros segundos de actividad muscular intensa, como por ejemplo, puede ser un sprint, el ATP se mantiene a un nivel relativamente uniforme, pero el nivel de PC declina de forma constante cuando se usa el compuesto para reponer el ATP agotado. Cuando se llega al agotamiento, no obstante, tanto el nivel de ATP como el de PC es muy bajo, y no pueden proporcionar energía para más contracciones y relajaciones.

Por lo tanto, nuestra capacidad de mantener los niveles de ATP con la energía del PC es limitada. Nuestras reservas de ATP y PC pueden mantener las necesidades de energía de nuestros músculos tan sólo de 3 a 15 segundos durante un sprint máximo. Más allá de este punto, los músculos deben depender de otros procesos para la formación de ATP.

Sistema Glucolítico

Otro método de producción de ATP, implica la liberación de energía mediante la descomposición de la Glucosa. Este sistema se llama Glucolìtico, puesto que incluye el proceso de la glucólisis. Que es la descomposición de la Glucosa por medio de las enzimas glucolíticas.

La Glucosa como principal fuente energética para el ejercicio, es el 99% de la cantidad total de azucares que circulan por la sangre. La Glucosa puede obtenerse de la digestión de los Hidratos de Carbono y de la descomposición del glucógeno hepático.

La vía glucolitica consta de una serie de pasos en donde la glucosa rinde energía y es transformada en un compuesto carbonado de 3 átomos de carbono llamado Piruvato. En este punto este compuesto puede seguir dos vías:

• Si el ejercicio es de muy alta intensidad es convertido en Ácido Láctico.
• Si es de baja o moderada intensidad es convertido a otro compuesto llamado Acetil-CoA, el cual es capaz de entrar a la mitocondria (órgano localizado al interior de la célula donde se realizan los procesos de energía por la vía oxidativa “aeróbica”) y sigue la vía oxidativa para producir más energía.


Este sistema de energía (el glucolìtico) no produce grandes cantidades de ATP. A pesar de esta limitación, las acciones combinadas de los sistema ATP-PC y Glucolìtico permiten que los músculos generen fuerza incluso cuando el aporte de oxígeno es limitado. Lo que normalmente denominamos ejercicio Anaeróbico.

Cuánto tiempo dura su energía?

Este sistema predomina durante los primeros minutos de ejercicio de intensidad elevada. En las pruebas de sprint máximo que duran entre 1 y 2 minutos, las demandas sobre el sistema Glucolìtico son elevadas y los niveles de ácido láctico pueden incrementarse enormemente.

Qué es el Ácido Láctico?

El ácido láctico es un compuesto carbonato que consiste en 3 átomos de carbono, el cual se forma a partir del Piruvato cuando la tasa de producción de energía es alta (ejercicios de alta intensidad) y no hay suficiente oxigeno.

El ritmo de utilización de energía de una fibra muscular durante el ejercicio puede ser 200 veces superior al ritmo de uso de energía en reposo. Los sistemas de ATP-PC y Glucolìtico no pueden por si solos, satisfacer todas las necesidades de energía. Sin otro sistema de energía, nuestra capacidad para hacer ejercicio puede quedar limitada a unos pocos minutos.


Resumen

1.- El ATP se genera mediante tres sistemas de energéticos:

• El sistema ATP-PC
• El sistema Glucolìtico
• El sistema Oxidativo

2.- El sistema ATP-PC, es anaeróbico y tiene un periodo de duración de 3 a 15 segundos.

3.- El sistema Glucolìtico comprende el proceso de la glucólisis, que es la descomposición de la glucosa.

4.- La Glucosa es la principal fuente de energía y se obtiene en su mayoría de los hidratos de carbono.

5.- Cuando se lleva acabo sin oxígeno el ácido pirùvico se convierte en ácido láctico.

6.- Los sistemas ATP-PC y Glucolìtico son contribuidores importantes de energía durante los primeros minutos de ejercicios de alta intensidad.

Sistema Oxidativo.

La vía Oxidativo es el sistema que se utiliza como último de los recursos en la producción de energía. Consiste en un proceso, mediante el cual el cuerpo descompone combustible con la ayuda de oxigeno para generar energía. Por este motivo, se conoce como un proceso Aeróbico.

A diferencia de la producción Anaeróbica de ATP, el sistema Oxidativo produce una tremenda cantidad de energía durante las pruebas de resistencia. Ésta energía la obtiene principalmente de la degradación de Grasas y Carbohidratos, la cual ocurre en la mitocondria que se encuentra en la célula muscular.


Por qué comenzamos a utilizarla?

Porque la duración del ejercicio aumenta y las reservas de glucógeno disminuyen. Por lo cual, es necesario recurrir a las grasas.

Un ejemplo claro, es el caso de un fondista, que en el comienzo de su carrera utilizara la vía Glucolítica, pero para seguir su recorrido, más allá de los 30 minutos, necesitara obligatoriamente obtener energía de la vía oxidativa.


3. Evaluación

Qué fuente energética se utiliza en el sistema Oxidativo?
Cuál es la diferencia entre el sistema ATP-PC y el Oxidativo?


• Cuándo actúa el sistema Glucolítico?
• Qué es el Glucógeno?
• Cuánto tiempo dura el sistema Glicolítico?
• Qué es el ATP?
• Cuándo actúa el PC?
• Cuánto tiempo logramos mantener el ATP-PC durante un ejercicio?

4. Bibliografía

• Fisiología del ejercicio
William D. McArdle.

todos los derechos y los izquierdos bien puestos @2006-2009

las proteinas

Instituto Profesional de Chile
Kinesiología
Fisiología del ejercicio


Proteínas

Las Proteínas como función principal desempeñan un papel vital en el mantenimiento, la reparación y el crecimiento de los tejidos del cuerpo.

Como fuente de energía, su participación es mucho menor, ya que va directamente ligada a la escasez de carbohidratos que se produce al realizar actividad física.
Cuando la ingesta de carbohidratos es menor al gasto requerido durante el ejercicio, comienza la síntesis de proteínas para obtener energía. Este proceso se denomina Gluconeogénesis.

Importante es destacar, que resultado de la Gluconeogénesis, ocurre una disminución del tejido magro en el cuerpo, ya que se utilizarían las proteínas como fuente de energía y no como reparación y crecimiento en los tejidos musculares.
Grasas

Las grasas son la fuente de almacenamiento más grande de energía, a diferencia de los carbohidratos su utilización esta directamente ligada al ejercicio de baja intensidad y larga duración.
Su nivel calórico elevado (9 Kcal.) ayuda en la termorregulación del cuerpo, proporcionando un aislamiento del frío. Protegen los órganos vitales y durante el trabajo físico prolongado pueden llegar a proporcionar más del 80% de las necesidades energéticas del cuerpo.




Hidratos de carbono Grasas

1g. De C6 H12 O6 1g. De C16 H18 O2




4 Kcal. De energía 9 Kcal. De energía


Resumen

1. Las Proteínas sirven como reconstituyente del tejido muscular.
2. La Gluconeogenesis es la utilización de Proteínas como fuente energética
3. Las Grasas son la mayor fuente de almacenamiento de energía.
4. Las Grasas ayudan en la temperatura corporal y en la protección de órganos.
5. Los Carbohidratos otorgan 4 Kcal. Mientras que las Grasas 9 Kcal.


3. Evaluación

Cuál es la principal función de las Proteínas?
Cuántas calorías aporta 1 gramo de grasa?
Cuál es la mayor fuente de almacenamiento de energía?

4. Bibliografía.

• Fisiología del ejercicio
William D. McArdle.
• Fisiología del ejercicio
López Chicharro.


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la alimentacion y su importancia en las vias energeticas

Instituto Profesional de Chile
Kinesiología
Fisiología del ejercicio



Introducción a las vías Energéticas



Todos los animales y plantas dependen de la energía para mantener sus vidas. Como humanos obtenemos esta energía de los alimentos. Tanto si comemos frutas y verduras frescas, como si nos damos el gusto de comer papas fritas y hamburguesas, cada bocado nos proporciona energía que nuestro cuerpo necesita.

No se puede comprender la Fisiología del esfuerzo, sin comprender algunos conceptos claves sobre la energía.

Analizaremos los procesos bioquímicos, que son fundamentales para comprender como nuestro cuerpo usa los alimentos, a fin de crear energía para el movimiento. Luego discutiremos como la medición de la producción y del consumo energético nos ayuda a comprender los efectos del ejercicio agudo y crónico sobre el rendimiento y el acondicionamiento.

En esta unidad, aprenderemos a relacionar los tipos de ejercicios que comúnmente vemos, como deporte o actividades recreativas, con las necesidades de cubrir los requerimientos energéticos indispensables para un desempeño óptimo.

Metabolismo.

El metabolismo se define básicamente como el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar a nivel celular y que tienen por objetivo la obtención y la utilización de la energía para convertirla en trabajo mecánico. La obtención de la energía se hará básicamente por medio de reacciones bioquímicas y se obtendrá de las fuentes energéticas a estudiar, que son los Carbohidratos, Proteínas y Grasas.


Fuentes Energéticas I



Carbohidratos

Los carbohidratos como indica su nombre, están compuestos de carbono y agua. Existen tres tipos de carbohidratos, los Monosacáridos, los Oligosacaridos y los Polisacáridos y su función principal es servir como combustible energético para el cuerpo.
Cada uno de estos se distingue por el número de azúcares sencillos combinados dentro de la molécula.

Los Monosacáridos.

Los más comunes de los Monosacáridos o azúcares sencillos son la Glucosa, la Fructosa y la Galactosa.

La Glucosa también llamada azúcar sanguínea se forma como azúcar natural en los alimentos o se produce en el cuerpo como resultado de la digestión de los carbohidratos. La Glucosa puede ser utilizada directamente por la célula para sacar energía, almacenada como glicógeno en los músculos y el hígado, o convertida en grasa para almacenar energía.

La Fructosa o el azúcar de las frutas esta presente en grandes cantidades en las frutas y en la miel y es el más dulce de los azúcares sencillos. Aunque se absorbe algo de fructosa directamente del tracto intestinal a la sangre, finalmente se convierte todo en glucosa.

La galactosa no se encuentra fácilmente en la naturaleza y debe ser producida a partir del azúcar de la leche en las glándulas mamíferas de los animales lactantes. En el cuerpo, la galactosa se convierte en glucosa para el metabolismo energético.

Los Oligosacaridos.

Llamados Disacáridos o azúcares dobles, que están formados de la combinación de dos moléculas de monosacáridos.
En la estructura de cada uno de estos disacáridos, la glucosa es uno de los azúcares sencillos. Los tres disacáridos principales son:

• Sacarosa = glucosa + fructosa
• Lactosa = glucosa + galactosa
• Maltosa = glucosa + glucosa

La sacarosa es el disacárido dietético más común y se encuentra en la azúcar de caña y la remolacha.

La lactosa se encuentra en forma natural sólo en la leche y a menudo se le denomina azúcar de leche. Es el menos dulce de los disacáridos. Se la puede procesar de manera artificial y se la encuentra a menudo en comidas líquidas ricas en carbohidratos y calorías.

La maltosa se encuentra en productos derivados de la malta y en cereales. Se considera un carbohidrato poco importante en términos de su contribución a la dieta de una persona.

Los Polisacáridos

Están formados por tres o más azúcares sencillos. Generalmente hay dos clasificaciones, los vegetales y los animales.

Los polisacáridos vegetales son la Fécula y la Celulosa.

La Fécula se encuentra en las semillas, el maíz y cereales con que se hace el pan y las pastas.

La Celulosa se encuentra exclusivamente en las plantas y constituye la parte estructural de las hojas, tallos, raíces y cáscaras de las frutas.

El polisacárido animal, es el Glucógeno.

El Glucógeno es el polisacárido sintetizado de la glucosa, en el proceso de glucogénesis y es almacenado en glucógeno muscular, glucógeno hepático y glucosa sanguínea.

Existen varios factores que determinan el ritmo y la cantidad tanto de la síntesis como de la degradación del glucógeno. Durante el ejercicio, los hidratos de carbono almacenados como glucógeno muscular se utilizan como fuente de energía para el músculo específico en el que están almacenados. En el hígado en cambio, se reconvierte el glucógeno en glucosa y ésta es transportada por la sangre para su uso final en los músculos que trabajan.

Cuando el glucógeno se encuentra agotado por restricciones dietéticas o por el ejercicio, tiende a aumentarse la síntesis de la glucosa a partir de los componentes estructurales de otros alimentos, especialmente las proteínas.

Por qué es importante un consumo periódico de carbohidratos?

Son importantes porque sirven para mantener los niveles adecuados de glucógeno corporal. Si no se consumen bastantes carbohidratos, la glucosa se obtiene de la degradación del glucógeno y las reservas de carbohidratos se agotan. En cambio, después de una comida se puede convertir fácilmente el exceso de carbohidratos en glucógeno hepático y muscular.

Otra razón importante en el consumo de carbohidratos, es que son esenciales para el buen funcionamiento del Sistema Nervioso Central, porque el cerebro utiliza la glucosa sanguínea como combustible para dirigir eficientemente sus funciones.

Resumen

1.- Los carbohidratos están compuestos por carbono y agua.

2.- Existen 3 tipos: Monosacáridos, Oligosacaridos, Polisacáridos.

3.- La glucosa es un Monosacárido y de los azúcares es la principal fuente de energía.

4.- El Glucógeno es el almacenamiento de glucosa en el hígado y en el músculo.

5.- Los carbohidratos son importantes para el buen funcionamiento del Sistema Nervioso Central, para evitar la Gluconeogenesis y para mantener los niveles de glucógeno en el cuerpo.



3. Evaluación

• Para qué sirven los Carbohidratos?
• Cuántos tipos de Carbohidratos conoces?
• Nombra ejemplos de Carbohidratos simple?
• Qué Polisacáridos conociste?

.
4. Bibliografía

• Fisiología del ejercicio
William D. McArdle.
• Fisiología del ejercicio
López Chicharro.




3. Evaluación


• De dónde podemos obtener energía?

• Qué entendemos por metabolismo?


4. Bibliografía

• Fisiología del Ejercicio
William D. McArdle.


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ejercicios y comida: dile no a la comida chatarra

Dile no a la comida chatarra

Muchas veces al tratar un sistema de ejercicios o una nueva rutina de ejercitación nos damos cuenta a las semanas que no obtenemos los resultados deseados. Echamos entonces la culpa a el entrenador, el gimnasio, la rutina, incluso al monitor que nos guiaba en nuestro entrenamiento pero nunca a nuestra dieta, no nos preguntamos que ingerimos semanalmente ¿cantas porciones de comida chatarra has comido esta semana?

Que es la comida chatarra
Comida basura o comida chatarra' es un término descriptivo para referirse a la comida que es percibida como insalubre o con poco valor nutriciónnutritivo de acuerdo con la agencia de normas relativas a la alimentación. Se cree que el término fue acuñado por Michael Jacobson, director del Center for Science in the Public Interest (Centro por la Ciencia de Interés Público), en 1972. Desde entonces, el término tiene un uso común.
http://es.wikipedia.org/wiki/Comida_basura
Muchas veces te has comido un combo y a pesar de sentirte lleno a las horas te vuelve a dar hambre, eso ocurre justamente por que el valor nutricional es muy pobre en estas comidas
ok, no hay nada mas rico que compartir un pedazo de pizza con cerveza en un grupo de amigos, o en vez de esa pizza para picar, en cualquier pub una canasta de papas fritas, quizás si tienes mi edad eres de la época que ir a desayunar a mcdonal era realmente un panorama y hoy llevas a tus hijos como te llevaron a ti, eso no es malo una ves a la semana o debes en cuando…¿consumes esta comida una vez a la semana o es ya diario?


Que es una comida balanceada
El adulto promedio debe consumir diariamente 2000calorias diarias
Las calorías son kilocalorías y es la fuerza que necesitas para realizar todas tus actividades diarias (correr al metro, trabajar, hablar, pensar, estudiar, leer este articulo…) las obtenemos de los carbohidratos y las grasas
Las proteínas son estructurales, no nos alimentan energéticamente pero son necesarias para crear el músculo y neuronas
Las vitaminas y sales son muy necesarias para crear procesos químicos internos: una piel linda, un pelo sedoso, uñas firmes y rosadas también una buena cicatrizacion y un buen sistema inmunológico
El azúcar se va a la sangre y crea glucemia, la que alimenta el sistema nervioso central
Ósea todos los alimentos deben ser consumidos siguiendo la pirámide alimenticia sin omitirlos o exagerar su consumo
Eso quiere decir que un plato promedio de una colación es 30%proteina, 25% verduras o frutas, 35%carboidratos, 10%azucares, ósea llevándolo a un ejemplo mas grafico: ¼ de pollo con acompañamiento de puré, ensalada y vaso de bebida es lo ideal O una porción de ternera con arroz, ensalada, vaso de agua y un flan de postre siguen respetando este concepto
Ahora analicemos un combo tradicional: porción de papas fritas, empanadas fritas de queso, bebida y hamburguesa (pan, hamburguesa, mayonesa y aditivos, rodaja lechuga, rodaja tomate)
Las papas fritas y las empanadas por ser fritas, son básicamente grasas y carbohidratos (50% porción)
La bebida es azúcar pura (10% porción)
La hamburguesa (el 40% restante de esta porción) es pan (carbohidratos) pero la carne que tiene adentro no alcanza a ser una porción ideal de proteínas igual como no lo es el pedazo de tomate y lechuga de porción de frutas o verduras, eso sin decir que los aditivos y condimentos aportan sal pero no vitaminas ni fibra
Consumimos 60% de grasas y carbohidratos, 10% de azúcar, podríamos hasta decir que un 10% de sales y aditivos químicos y el restante 20% es de proteínas y vitaminas
Ósea no hay que discutir mucho sobre lo pobre que es ¿?

La procedencia de los alimentos
Esto es otro punto muy discutible de este tipos de establecimientos
Todo pues ellos anuncian sus hamburguesas como “CARNE DE RES”, RES es la definición para animal de sangre caliente, roja y criado para comer: vaca, cerdo, vacuno, toro, buey, conejo, perro, gato, burro, caballo….
Es un término muy amplio
Eso fomenta y alimenta una serie de mitos urbanos de su procedencia que los mismos distribuidores jamás despejaron: yo en lo personal vi el video en un templo Hare Krisna (año 2005) que explicaba como hacían las hamburguesas del mcdonal; tenían un criadero de gusanos escondido en algún lado de Estados Unidos y mostraban como hacían todo el proceso; ese video me lavo el cerebro y por eso yo hoy escribo este articulo (ja!) y nunca mas pise un mcdonal después de años de ir a comer allí diario
Verdad o no, pues existen otras historias peores, la realidad es que no sabemos muy bien a ciencia cierta que nos estamos echando a la boca: carnes hiper-hormonisadas, verduras criogénicas, aceites fritos y refritos….nadie sabe bien, pero si se sabe que es un producto básicamente dañino para la salud

No es lo mismo
Creo que queda claro que no es lo mismo un barros luco a un burger, o un mcfiesta a un completo as
Chile tiene una tremenda tradición en sandwiches, vienesas y empanadas ¿Por qué tenemos que sustituir un chacarero por un pan de procedencia y elaboración dudosa? Sobre todo por que nuestros nacionales “chatarras” en porciones y porcentajes alimenticios superan ampliamente a las “extranjeras”

Chile v/s USA
La realidad chilena no es la de hace 20 años atrás
Ya no existen niños raquíticos, existen niños mórbidos
Pasamos en ese lapso de un extremo a otro ¿Por qué?
¿Por qué chile, un país tan latino, tan 3º mundo, tan alejado de todo y de todos, posee el mismo problema de obesidad de estados unidos un país con un tremendo sedentarismo?
Para mi no es que seamos sedentarios o que tengamos una calidad de vida similar al primer mundo, solo que en ese afán de copiar, copiamos lo peor de los gringos: su cocina
Por imitarlos tan bien, ya no sabemos como comer o bien por que ya no tenemos ningun tipo de autocontrol; lo veo en las personas que se inscriben en danza o pilates para bajar “los rollitos” y después pasa a comer al portal Fernández concha para “la fatiga”
Ok, es bueno comer después de ejercitarse, pero comer un snack, no un pollo completo
Los testimonios de la gente mórbida son destrozadores: ellos no son felices, no son alegres ni extrovertidos, sufren y la pasan mal. El mito del gordito feliz es mito
Si usted esta leyéndome y le llegan mis palabras, desea ya sea bajar de peso unos kilos o unos muchos o solo quiere mejorar su calidad de vida por favor tenga en mente estos consejos:
-antes de cualquier actividad física (en especial si han pasados muchos años desde la ultima) hágase un chequeo medico
-antes de tomar un régimen o dieta visite un nutricionista, olvídese de la dieta de la luna, la dieta de moda, la de la revista o la de la amiga NUNCA FUNCIONARON!!! Lo mas seguro es que va escuchar campanitas todo el día, va a encontrar a todo el mundo gordo y lo va a pasar muy mal
-hágale caso al nutricionista, nadie dijo que fuera fácil
-coma de todo con moderación
-prémiese y desee gustos de ves en cuanto y moderados
-claro que puede comer comida chatarra, es rica, pero sea nacionalista: prefiera ir a comer a la fuente alemana ricos chacareros, al mercado empanaditas fritas de mariscos y pizzas, vienesas y lomitos exisitos del Nuria, el rápido o el domino
-consuma estos alimentos máximo una vez a la semana
-no pise jamás un mcdonal, un burger, un Kentucky o similares cadenas de alimentos que de alimenticio no tienen nada
-si los niños le lloran por ir allí, creeles carácter desde chicos, no se deje chantajear y llevelos mejor al savori. Se lo agradecerán a futuro (el helado es lejos mas alimenticio que una hamburguesa)
-antes de una actividad física coma liviano (snack preferentemente de carbohidratos) después del ejercicio puede comer algo mas contundente, ojo el hacer ejercicio no le da derecho a darse panzazos de comida
-si sale en familia a comer, existen infinita variedad de lugares por visitar que no sean una cadena de fritangas: comida china, italiana, mariscos, parrilladas, mediterránea, chilena, japonesa…ir a un buen local no es caro, existen muchos y su familia se lo agradecerá
-si sufre constantes ataques de hambre, échese frutas o frutos secos a la cartera o bolsillo
-eduque a los niños desde pequeños sin la cultura de las papas fritas y los suflitos, si sabe que en el colegio y con los abuelos se desbordan vigile su ingesta de vitaminas y proteínas en casa
-si esta a su alcance, cocine en casa pizzas, hamburguesas, dados de pollo, papas fritas empanadas, completos… nadie mejor que usted sabe lo que come si lo cocina usted

otros links relacionados:
http://www.monografias.com/trabajos20/mcdonalds/mcdonalds.shtml
monografía anti-mcdonal
http://es.wikipedia.org/wiki/Super_Size_Me
super size me….el famosisimo documental
http://www.portalmix.com/cine/supersizeme/
super size me, reseña mas hacida del documental
http://www.inta.cl/Consumidor/piramide/
pirámide alimenticia
http://vidasana.com.ve/blog/experimento-con-papitas-de-mcdonalds/
el experimento de las papas fritas del mcdonal, frescas y crugientes hasta la 10semana ¿Por qué?



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